久しぶりに砥石を買い替えた

前回砥石を買ったのがここ。
a-sue.hatenablog.com
ちょうど12年前か。

メンテしながら使ってたが、最近メンテを少しサボってたらへこんだ真ん中が薄くなってヒビが入った。

寿命なので同じ物をポチッとしたのが本日到着。

スエヒロ 研ぎ器 キッチン両面砥石 #3000/#1000 SKG-24

12年使ったのと新品を比べるとこんな感じ。

ところで、うちの包丁はステンレスばかりだけど #1000 で研いだあと、#3000 で仕上げ研ぎしてたが、こんな表示に気がついた。

ステンレスは #1000 だけで良かったのかな？